欢迎来到蟹庄缘阳官网!
蟹庄缘
  • 蟹庄缘首页
  • 礼券
  • 礼卡
  • 礼盒
  • 团购
  • 资讯
  • 在线提蟹
  • 关于蟹庄缘
  • 清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

    文章来源:未知

    发布日期:2019-01-27 21:26

      清蒸大闸蟹:凉水放在锅里,上面把大闸蟹放在蒸笼,一同煮,15-20分钟就好。附,清蒸大闸蟹的注意事项:冷水&热水冷水渐渐加热会发生蒸汽,用蒸汽去蒸熟螃蟹,可以很好的锁住鲜美。当然,若蟹脚用绳子扎好了,也是可以用热水蒸。但没绑上的话,用热水上蒸,蟹还没死,蟹脚倒先掉了,可能无法坚持蒸螃蟹的完好性。
     
    清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水
     
      时刻控制依据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已老练却不会过烂。这时的螃蟹肉最新鲜、味美。时刻短了蒸不熟,时刻长了蟹肉老了不好吃。无论是整只的螃蟹仍是切块的螃蟹,从水入锅时算起,总的蒸制时刻不能低于15分钟,由于15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,并且这个时刻也不会导致蟹肉变老。
     
      蒸螃蟹的3个小窍门1、盐浴:给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,并且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,滋味更鲜。搓澡:泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷洁净,这样吃起来更卫生一些。
     
      姿态:上锅了还得让螃蟹来个舒畅的姿态,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充沛触摸蒸汽,可以灭菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完好,色泽光润亮堂,这样上桌才有食欲!