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  • 河蟹与大闸蟹的区别

    文章来源:未知

    发布日期:2019-02-12 23:26

      河蟹与大闸蟹的区别:大闸蟹价格比螃蟹价格昂贵,营养价值高。大闸蟹是杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。螃蟹食用的规划没有大闸蟹广。大闸蟹一般都比螃蟹个子大,肉多。大闸蟹和螃蟹的形状也是不一样的。
     
    河蟹与大闸蟹的区别
     
      一般来说,正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。青背:蟹背为蟹壳青,青得发亮、清新,烧熟后、显纯红,美丽。它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。白肚:蟹肚呈白色,白得有光泽,给人水亮玉质般美感,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。
     
      金爪:蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在玻璃板上能撑起,爬行自若。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。黄毛:蟹螯上的绒毛密而软,毛须清新,显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色,不清洁。体壮:阳澄湖大闸蟹体壮,宽厚,强健,与其他湖区形体相同大小的蟹比较,阳澄湖大闸蟹体重重得多,它没有一壳水的现象。
     
      河蟹又叫湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹,属爬行亚目方蟹科甲壳动物,为淡水中成长的甲壳类动物,它在全世界稀有十万种,我国也有500种。此蟹原产于我国,因其螯足密生绒毛,故在动物分类学上其学名为中华绒螯蟹。河蟹全身除脚、腹以外,都呈墨绿色,腹部为灰白色。其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,即蟹身体的首要部位。
     
      其不和覆盖着圆方形的巩固背甲,背甲崎岖不平,但左右对称。背甲前缘正中为额部,有4个齿突,称为额齿,左右两头际各有4个锐齿,叫作侧齿。其背甲的后侧,斜向内侧,后缘与腹部交界处比较平直。在额部的两头,有1对向前突出的复眼,眼柄的活动规划较大,有时可以直起来,有时可以横卧在眼窝里。
     
      复眼的内侧,横列于额下有2对触角,第1对在口框上缘的前面,尖部矮小,基部很大。里面有1个感觉器官,称为平衡器;第2对触角坐落第1对触角的两头,叫外触角。河蟹头胸部的腹面为腹甲所包被,中心有一凹陷的腹甲沟。
     
      腹架周缘生有绒毛,共为5节,它的生殖孔就开口在腹甲上,但男女方位不同:雌的一对,开口在愈合后的第3节;雄的1对,开口在终究一节。在头胸部腹面,腹甲前端正中部分分为它的口器。口器由1对大颚、2对大颚和3对颚足自里向外依次层叠组成。蟹的腹部即蟹脐,共分7节,弯向前方,折贴在头胸头胸部腹面。